真空翻转器的特点

真空翻转器处于真空状态，肉块通过倾斜翻转器（按摩）的循环运动来移动，这起起到肉类，完全吸收盐水和溶解蛋白质的作用。加压真空呼吸循环系统和真空吸力装置，使轧制效果更方便，使用更方便。真空翻转器主要适用于生肉，如火腿，香肠等，以及各种牲畜，家禽和鱼类产品。在真空状态下，材料肉被按摩，击打，左侧挡住螺旋桨刀片的强制循环，以加速盐水的分布和吸收，促进肌肉纤维蛋白的溶解和提取，提高产品质量，减少烹饪损失。在翻滚过程之后，可以缩短播放时间，可以提高肉质。

主要功能：改善盐溶性蛋白质的提取，使酸洗液体均匀分布在肉中并充分吸收;加强肉的装订力，提高产品的弹性;改善产品的切片性能，以防止切片过程中的损坏;增加水保留，增加产量;提高产品的柔软度和结构稳定性。

结构特征：其中大部分是由所有不锈钢制成的。垂直装载，水平倾斜翻滚，操作简便。配备继电器自动时间控制设备，实现正向旋转，暂停，反向旋转和暂停的自动工作循环。分开真空系统。